Sauce au poivre

4cc de fond de veau

3cs d’eau

1cs moutarde

6cc crème fraîche à 5%

4cc de poivre vert

sel

Diluer le fond de veau dans l’eau. Dans un bol mélanger la moutarde, le fond de veau, la crème et le poivre. Saler. Verser dans une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce. Servir de suite sur une viande rouge grillée.