Mayonnaise légère

Pour 4 personnes

1 yaourt nature 0%
½ citron (le jus)
1cs de moutarde
1cs d’huile
1 jaune d’œuf dur

Piler le jaune d’œuf avec la moutarde, le jus de citron et l’huile.
Incorporer lentement le yaourt, assaisonner.