14 novembre 2007
Sauce mousseline
150g de fromage
blanc
1 œuf
1cc moutarde
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
sel, poivre
Mélangez
le jaune d'œuf, la moutarde et les herbes hachées.
Versez
peu à peu le fromage blanc en montant la sauce comme une
mayonnaise. Salez Poivrez.
Battez le blanc
d'œuf en neige ferme et incorporez le délicatement
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